豬肉水分含量的實(shí)驗(yàn)室測(cè)定及豬肉類水分檢測(cè)儀應(yīng)用

豬肉水分含量的實(shí)驗(yàn)室測(cè)定根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍片豬肉》（GB9959.1-2001）中4.5條的規(guī)定，鮮、凍片豬肉理化指標(biāo)中水分含量不得超過(guò)77％，5.2.3條規(guī)定測(cè)定水分含量的檢驗(yàn)方法“干燥箱干燥法”（仲裁法）按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《肉與肉制品水分含量測(cè)定》（GB9695.15-1988）中規(guī)定的條件和方法檢測(cè)；“紅外線干燥法”（快速法）按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽肉水分限量》（GB18394-2001）中規(guī)定的條件和方法檢測(cè)，符合此國(guó)標(biāo)的儀器是深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的SFY-30R肉類水分測(cè)定儀，可以短時(shí)、準(zhǔn)確、快速的測(cè)試出肉類的含水率。采樣時(shí)依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《肉與肉制品取樣方法》（GB9695.19-1988）中有關(guān)內(nèi)容實(shí)施。肉類水分檢測(cè)儀產(chǎn)品介紹：深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測(cè)定儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測(cè)儀器。該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采購(gòu)配套產(chǎn)品。避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒(méi)有精度、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。注水肉水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與國(guó)際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。